广州厨房工程设计是一个非常重要的环节

广州厨房工程设计是在酒店、餐厅、食品加工厂等场所。一个合理、科学、安全的厨房设计，在日常使用中能够提高工作效率，减少工作人员的劳动强度，传达出良好的食品卫生和安全的信号，也可以更好地保障顾客的健康。

一、广州厨房工程设计原则在进行广州厨房工程设计时需要考虑食品的种类及数量，在此基础上进行区域分隔和设备选购。设计应考虑到通风、照明、排水等基础设施。设计应遵循合理、科学、严格的设计原则，通常会考虑人流线路、设备布局、消毒区域等。

二、厨房工程区域分隔准备区域：选择食品、分装、洗涤、切割、腌制等基本食品加工前的操作地点。烹饪区域：主要是进行食品烹饪和炒制的地方，也是食品油烟、异味排放的重要区域。食品配送区：用于将经过处理的食品送往现场服务区。自助区/堂点区：用于现场服务区的食品展示和取餐。其他附属区域：如库房、收银台、员工休息室等。

三、厨房工程设备配置油烟排放系统：尽管市场上油烟净化器等设备层出不穷，但目前仍是垂直排风罩+烟道排放系统是流行的选择。烹饪设备： 根据需要选购符合规范要求的炉灶、炒锅、烤箱、蒸箱等设备。清洗设备： 洗碗机、电动刷洗机、切割机、冰箱、饮料机等设备。其他配件：吸尘器、保洁车、防滑垫等。

四、厨房工程消毒区划分每个厨房都必须有一个独立的消毒区，为保障食品安全，应设置成以下几个区域：放置新鲜面食、青菜、肉类等食材的暂存区。实施杀菌消毒的消毒区。放置消毒后的厨房周边用品的存放区。

四、厨房工程维护保养厨房日常卫生保洁工作；设备定期维修保养；定期开展卫生和食品安全培训；广州厨房工程设计是非常复杂和繁琐的过程，需要考虑许多因素。唯有深入了解作业工程需要、顾客需要以及卫生保洁需要等诸多方面需求，方能设计出满足标准规范的理想厨房，以确保厨房高效、健康、安全运行。